Сейчас много вариантов по уходу, самый простой – пансионат
https://zabota-lyubimykh.com.ua/ , куда определяют на постоянное проживание. Можно нанять сиделку, которая будет с вашей бабушкой сидеть круглосуточно, или двух сиделок – тут уже как финансы позволяют. Либо переезжаете сами к бабушке, но сразу надо придумать, как будете работать. Потому что да, оставлять одну нельзя, в следующий раз добрые люди могут не попасться.